El bígaro es un molusco gasterópodo de la familia Littorinidae. La concha del bígaro puede medir entre 1 a 3 cm, y es de color negro o gris pardo o verdoso. El sabor de este caracol es intenso y textura melosa.
Nombre científico: Littorina littorea.
Procedencia: Bretaña (Región francesa).
Método de pesca/producción: Pesca salvaje con marisqueo.
Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
Consumo: El marisco debe estar vivo en el momento de consumirlo.
Temporada de pesca: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Octubre, Noviembre y Diciembre.
Temporada de veda: Junio, Julio, Agosto y Septiembre.
M005
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