Nécora (cangrejo rojo)
36,30 €
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- Las nécores son un crustáceo decápodo del infraorden Brachyura que habitan en aguas rocosas. También se llaman andaricas (Asturias) o cabrotes (Cataluña). Son un cangrejo medio de unos 10 cm con una concha pentagonal marronosa con vellosidades (por los cortos) y las dos primeras patas son pinzas prominentes. Al cocinarla la corteza se vuelve rojiza y su carne es sabrosa, delicada, aromática y blanqueada.
- Nombre científico: Necora puber.
- Procedencia: Galicia y Bretaña (Región francesa).
- Método de pesca/producción: Pesca salvaje con nanzas.
- Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
- Consumo: El crustáceo debe estar vivo en el momento de consumirlo.
- Temporada de pesca: Todo el año.
- Temporada de veda: Ninguna.
C009
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