Gamba carrabiner
77,00 €
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- El carabinero o gamba carabinero es un crustáceo decápodo de un color rojo oscuro que pertenece a la familia Aristeidae. Habita los fondos arenosos y fangosos del mediterráneo y el Atlántico oriental. Puede alcanzar los 30 cm de longitud. Especialmente exquisito cocinado a la plancha, sólo con sal. Su cabeza es muy sabrosa como base para preparar sopas y cremas de profundo sabor marino.
- Nombre científico: Aristaeopsis edwardsiana.
- Procedencia: Huelva.
- Método de pesca/producción: Pesca salvaje con trasmallo y arrastre.
- Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
- Consumo: El crustáceo debe estar vivo en el momento de consumirlo.
- Temporada de pesca: Diciembre, Enero, Febrero y Marzo.
- Temporada de veda: Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre.
C012
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