Llenguado
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- El lenguado o la palaya es un pez que habita los fondos arenosos del Mediterráneo y del Atlántico oriental. Es del orden de los pleuronectiformes y de la familia de los soleidos. Es un pez de cuerpo ovalado, aplanado, recubierto de escamas grandes con un bicolor grisáceo por la parte derecha (donde tiene los tres ojos) y blanco del otro lado. Puede medir hasta unos 50 cm. El lenguado es un pescado blanco de carne muy suculenta y apretada.
- Nombre científico: Solea vulgaris.
- Procedencia: Mar Mediterráneo.
- Método de pesca/producción: Pesca salvaje con cerco y arrastre.
- Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
- Temporada de pesca: Todo el año.
- Temporada de veda: Ninguna.
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