Salmonete de roca
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- El muelle de roca o muelle roquero es un pez de la familia de los múlidos con escamas grandes y un tamaño que va entre los 10 y los 25 cm. La morfología característica de los ojos elevados y de dos barbellones en la base cefálica en un pez de color rojizo con tres bandas amarillas. Este pez demersal vive en el fondo rocoso, es considerado como un pescado blanco de carne firme y delicada.
- Nombre científico: Mullus surmuletus.
- Procedencia: Mar Mediterráneo.
- Método de pesca/producción: Pesca salvaje con trasmallo y cerco.
- Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
- Temporada de pesca: Todo el año.
- Temporada de veda: Ninguna.
P018
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