Rodaballo
22,00 €
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- El Turbot es llamado Rémol empechinado (no se debe confundir con el rodaballo o ron, Rapanto o también llamado Ron, pertenece a la familia de Scophthalamus maximus es una especie de pez pleuronectiforme que vive la costa atlántica de Europa y en el Mediterráneo, en fondos arenosos y fangosos. Suelen tener una medida de unos 60 cm de longitud y pueden llegar a medir 100cm con un peso máximo de 25 kg. Se trata de un pescado blanco sin escamas, pero con espinas que cubren el cuerpo circular y aplanado. El rodaballo empecinado es más redondo y las aletas laterales son más puntiagudas que le dan una forma más romboidal. También muestra una variedad de colores entre gris y marrón, según el fondo marino de su hábitat y es susceptible de ser criado en piscifactorías. Muy sabroso a la plancha o al horno por su carne firme.
- Nombre científico: Scophthalmus maximus.
- Procedencia: Galicia y mar Mediterráneo.
- Método de pesca/producción: Pesca salvaje con trasmallo y arrastre.
- Conservación: Conservar a una temperatura entre +4ºC y +6ºC en nevera.
- Temporada de pesca: Todo el año.
- Temporada de veda: Ninguna.
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